Ícones do Setor de Restaurantes, Nos Quais OS Americanos iam Por Décadas Para Comer Asas de Frango, Jantar E Comemorar, Estão Enfrentando Uma Crise.
O Hooters Entrou Com Pedido de Falência Nesta Semana, Sendo a Mais ene Cadeia de Restaurantes casuais A Decretar Falência. Rød hummer, Tgi fredager e buca di beppo também decretaram falência no ano passado.
Enquanto Iso, som vendas gjør Denny’s, Applebee’s, Outback Steakhouse, Bonefish Grill, Red Robin E Cracker Barrel Estão Coindo, E Eles Estão Fechando Centenas de Restaurantes.
Som Cadeias de Restaurantes Casuais Geralmente atendem a famílias de Baixa e média renda que procuram uma refeição à mesa, mas os klienter estão forlater diminas essas à medida que sua renda disponível diminui.
Esses restaurantes têm aumentado os preços dos cardápios ao mesmo tempo em que sua base de clientes tem sido pressionada pelo aumento do custo de vida. Desde 2019, OS Preços dos Restaurantes Aumentaram 34%, Superando O Crescimento Geral Da Inflação Durante Esse Mesmo Período, De Acordo Com Dados Do Bureau of Labor Statistics.
“Eles Estão Tentando Atingir o Consumeridor Médio”, Disse Ernest Baskin, Professor Associado de Marketing de Alimentos Na Saint Joseph’s University. “Quando OS ConsumeDores Começam A Controlar Seu Orçamento, O Meio Encolhe.”
Em Vez Disso, OS Clientes Estão Optando Por Preparar O Jantar Em Casa E Estão Encontrando Opções Mais Baratas Para Fazer Uma Refeição. Isso inklui frekvens Cadeias de fastfood, como chick-fil-a e Raising Cane’s, e Restaurantes Fast Casual, Como Chipotle E Cava.
EM 2024, som Vendas No Setor de Refeições Casuais Caíram 0,9%, Enquanto Cresceram 0,6% Nas Cadeias de Fast Casual E 1% Nas Cadeias de Fast Food, de Acordo Com Dados da Black Box Intelligence.
“Em Um Mundo com Falta de Tempo, som Pessoas Querem Algo Rápido A Um Preço Acessível”, Desse Brian Vaccaro, Analista Da Raymond James.
Outro Sinal Da Mudança do Consumeridor de Sentar-Se Para Jantar em uM Restaurant Para Pegar Uma Refeição em um fastfood ou em um local fast casual: quando as cadeias de restaurantes casuais fecham, os restaurantes de fast food e hurtig casual as substituem-Galmentte com lojas drive drive drive drive thhhhhhhh.
En Operação de Restaurantes Fast casual também é mais lucrativa do que a de restaurantes com mesas. OS locais da chipotle e de outras cadeias de hurtig casual são menores e exigem menos funcionários e menos manutenção para funcionar do que os restaurantes de serviço completo.
Erros de Estratégia
O setor de refeições casuais também enfrentou dificuldades devido a erros estratégicos das próprias empresas – algumas sob a proffriedade de private equity – e à falta de investeringo em serviço de mesa e remas de restaurantes.
O hooters era conhecido por suas garçonetes femininas com roupas laranjas reveladoras e asas de frango, mas o buffalo wild wings eo wingstop reduziram os preços das asas do hooters, ea imagem do chamado “restaurant dee seeios das esas do hooters, ea im imitem do chamado“ restaurant dee seeios das esas do hooters, ea imagem do chamado “restaurant dee seios das esas do hooters, ea im imitem do chamado“ restaurant.
O hooters está planjando uma reforma voltada para a família assim que sair da falência.
O Red Hummer foi Levado à Falência Devido à Má Administração de Seu Antigo Proprietário, O Fornecedor Global de Camarões Thai Union. En thailandske union cortou os fornecedores de longa data do røde hummer, utvides funcionários veteranos e transformou o camarão de US $ 20 em var permanente do cardápio pela primeira vez, prejudicando suas margens de lucro. O Red Hummer Está Tentando Voltar Com o Novo CEO, Damola Adamolekun.
E o outback, que definitiu o Modelo de churrascaria de jantar casual nos estados unidos, perdeu klienter porque afgendia muito de promoções para atrair klienter e cortar custos, ao mesmo tempo em que aumentava os preços. O sjekk médio do outback foi de US $ 29 no ano passado – US $ 6 acima do rival texas roadhouse e US $ 2,50 per mais do que o longhorn steakhouse.
“Essas Marcas Ficaram Desatualizadas em Termos de Oferta de Cardápio, aparência dos Restaurantes e forma de alcançar os forbrukere”, Disse Clarence Otis Jr., Ex-Ceo DaDarden Restauranter, Proprietária de Redes Como Olive Garden Elarden.
Driblando a tendência
Mas Há Alguns Pontos Positivos NOS Restaurantes Casuais. O Chili’s, O Texas Roadhouse Eo Olive Garden Resistiram à Desaceleração.
Essas Redes Mantiveram OS Preços Mais Baixos do que os rivais e Investiram pesadamente em mão de obra e Melhorias nos Restaurantes, e atualmente estão Colhendo os Frutos de seus Investimentos.
En brinker, Empresa Controladora do Chili’s, Investiu Mais de US $ 400 Milhões na Simplificação do cardápio do chili’s, ingen aumento do número de garçons e ajudantes de garçom e na reforma dos restaurantes. Esse Investimento tillatelser que o chilis atualizasse suas mottar de batatas fritas e de frango e oferunce preços semelhantes aos de hurtigmat. Posteriormente, en Empresa se tornou viral no tiktok com vídeos de clientes separando seus palitos de mussarela pegajosos.
Som Vendas da Chilis Em Restaurantes abertos há pelo menos um ano aumentaram 31% ingen último trimestre. Foi o terceiro trimestre condecutivo de crescimento de dois dígitos nas vendas da chili’s.
“Som Pessoas Diziam que ‘o Casual Dining Não é Bom, Eo Chilis está com problemas”. E A Realidade é que invertemos o roteiro diso ”, disse o Ceo da Brinker, Kevin Hochman, em uma entrevista no ano passado à cnn. “Fizemos isso com os fundamentos gjør motivo pelo -kval som pessoas saem de casa.”
Outra Cadeia Casual, et Texas Roadhouse, Prosperou Por Causa de Seus Preços Mais Baixos. En Rede Conquistou OS -klienter não apenas com seus bifes a preços acessíveis, mas também com restaurantes animados, ingen estilo rodeio, com paredes de madeira, murais e músicas country animadas.
Som Vendas da Texas Roadhouse EM Restaurantes abertos há pelo menos um ano aumentaram 7,7% ingen último trimester.
“Há uma diferença cada vez maior entre venceores e Perdedores na kategoria de Restaurantes casuais”, Desse Brian Vaccaro. “Som Marcas Que Estão Investindo Em Mão de obra e na qualidade da Experimentência do cliente estão ganhando”.