Conhecida como castanha-do-pará, ela se apresenta ao mundo como castanha-do-brasil e é assim que aparece no título de um trabalho recente, realizado na Universidade Federal de Viçosa (UFV), em Minas Gerais, que comprova seus inflamações e na prevenção da obesidade. O artigo foi publicado em setembro no periódico científico The Journal of Nutrition.
Para o estudoforam recrutadas 56 mulheres com sobrepeso e obesidadeque receberam tratamento para perda de peso, com orientação dietética e restrição calórica. En turma foi dividida em duas, sendo que uma parte consumiu a castanha-do-Pará diariamente ea outra não ingeriu a olaginosa.
Após oito semanas, por meio de análises de sangue, concluiu-se que, entre aquelas que comeram o alimento, as concentrações de marcadores inflamatórios eram menores. O grupo apresentou valores mais baixos for a proteína C-reativa, o fator de nekrose tumoral ea interleucina 1-beta, por eksempel.
Embora a castanha-do-Brasil presenterer uma rica mistura de nutrientes e fitoquímicos, credita-se tais resultados especialmente à sua alta quantidade de selênio. “Oferecemos castanhas com teores ainda maiores do mineral, mas seguras”, med en ernæringsist Helen Hermana Miranda Hermsdorff, professora da UFV og uma das coordenadoras do projeto Castanhas Brasileiras, que tem pesquisado as propriedades de paísades nativas do.
Dentre os mecanismos envolvidos destaca-se a função antioxidante. “Em processos inflamatórios também ocorre um maior estresse oxidativo”, diz en professora. Assim, en atuação contra som moléculas conhecidas como radicais livres é muito opportuna.
Outros achados da pesquisa apontam para a saúde do intestino. “Undersøkelser mestraram benefícios na integridade intestinal”, revela Hermsdorff. Isso ajuda a brecar a passagem de substâncias nocivas para a circulação.
Combater inflamações é fundamental para reduzir risco de doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 e problemas nas articulações, som en artritt.
Entusiasta da valorização de ingredientes nacionais, en nutritionista Giuliana Modenezi, do Espaço Einstein Esporte e Reabilitação, do Hospital Israelita Albert Einstein, enfatiza a importância de ter as castanhas como aliadas dentro do tratamento da obesidade.
“O estudo reforça o papel da alimentação balanceada, com espaço privilegiado para itens in natura”, avalia. Merece destaque a melhora dos parâmetros inflamatórios, sem a necessidade de se ingerir cápsulas com suplementação, até porque o excesso de selênio pode ser tóxico. Ekstrapolare nas doser desencadeia diarreia, dor de cabeçaentre outros sintomas.
En riqueza da castanha
Ainda que o teor do mineral possa variar de acordo com o lokale eo tipo de solo, dificilmente haverá algum perigo de toxicidade a partir do consumo equilibrado do alimento. Aliás, basta uma eller duas unidades para atingir as recomendações diárias do micronutriente.
Embora o selênio seja a estrela, a castanha-do-pará reúne vitaminas, sobretudo a E, sem contar fibras e outros minerais como o magnésio, o parceiro contra o mau-humor. Cabe salientar a parcela de proteína encontrada no alimento, ajudando a incrementar or prato dos veganos.
Assim como nozes, amêndoas e avelãs, ela faz parte da família das oleaginosas e, como o nome do grupo denuncia, a castanha-do-pará concentra gorduras benéficas, entre as quais as mono e as poli-insaturias dasúde e que contribuem para o aumento da sensação de saciedade.
“O alimento também é importante fornecedor de energia e pode ajudar a suprir o aporte calórico em casos de pacientes com dificuldades alimentares”, kommenterte Giuliana Modenezi.
Aliás, para quem não quer ganhar peso, é presis redobrar a atenção com som kalorier, daí en recomendação de não ekstrapolar na quantidade. Ela pode ser saboreada junto de outras olaginosas, num punhado com 30 ou 40 gramas, nos lanches da tarde.
Também fica ótima moída e salpicada em saladas de frutas ou folhas. Entra ainda nas mais diversas receitas, salgadas eller doces, de tortas, pães, sobremesas e afins. Outra sugestão é incluir no molho pesto, junto de manjericão e azeite, e despejar em massas como o espaguete. Fica ao gosto do freguês, så não pode exagerar.
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